Un antipasto raffinato e variegato che porta in tavola i sapori autentici del mare. L’insalatina di gambero rosa e polpa di granchio, servita in una foglia di radicchio, offre una combinazione fresca e delicata, arricchita da verdure croccanti e un tocco di limone. L’involtino di melanzane racchiude un cuore di pesce spada e pistacchio, creando un contrasto perfetto tra la morbidezza della melanzana e la croccantezza del pistacchio. Infine, l’insalata di polpo alla mediterranea, con pomodorini, olive e sedano, esplode di sapori vivaci e aromatici, completando un piatto che è un vero e proprio viaggio culinario lungo le coste del Mediterraneo. Un antipasto che unisce eleganza e tradizione, ideale per iniziare un pasto con classe e gusto.
Un risotto elegante e cremoso che unisce sapori freschi e delicati. La crema di spinaci avvolge il riso in un abbraccio vellutato, esaltando la sua consistenza cremosa con un tocco di verde vibrante. Il salmone, tagliato a pezzetti e integrato nel risotto, aggiunge una nota di mare raffinata e saporita. Il piatto è completato da una spolverata di pinoli tostati, che donano una leggera croccantezza e un sapore delicatamente nocciolato.
Un primo piatto gourmet che unisce sapori intensi e consistenze avvolgenti. I ravioloni, ripieni di speck e noci, offrono un delizioso contrasto tra il sapore affumicato dello speck e la dolcezza croccante delle noci. Sono avvolti da una cremosa salsa ai funghi porcini, che esalta il gusto terroso e ricco dei porcini. A completare il piatto, una spolverata di croccante di speck, che aggiunge una nota di sapidità e una texture irresistibile. Un piatto perfetto per chi cerca un’esperienza culinaria raffinata e ricca di sapore, ideale per le occasioni speciali o una cena elegante.
Un secondo piatto sontuoso e raffinato, perfetto per le occasioni speciali. Il reale di vitello, cotto alla perfezione, è accompagnato da una ricca riduzione di fondo che esalta il sapore della carne con la sua intensità. Accanto, il rollè di pollo farcito offre una deliziosa combinazione di sapori e consistenze, arricchito da un ripieno gustoso. Gli asparagi al gratin aggiungono una nota di freschezza e croccantezza, mentre la foglia croccante di guanciale dona un tocco di sapidità e una texture irresistibile. Un piatto che unisce tradizione e innovazione, creando un’esperienza culinaria indimenticabile.
Sala ricevimenti situata a Ribera in provincia di Agrigento che affaccia sul magnifico mare mediterraneo
