Un antipasto elegante e sofisticato che esalta i sapori del mare con un tocco di creatività. L’aragostina, accompagnata da una delicata spuma allo zafferano e croccante granella di noci, offre un’esperienza gustativa raffinata e complessa. La capasanta gratinata, servita su una vellutata crema di piselli e guarnita con pancetta croccante, crea un contrasto perfetto tra la dolcezza del mollusco e la sapidità della pancetta. La crudité di gambero rosso, freschissimo e servito su una rondella di arancia, aggiunge una nota di freschezza e un tocco di agrume che bilancia il piatto con la sua leggera acidità. Un trio di prelibatezze che celebra il meglio della cucina di mare, ideale per iniziare un pasto con stile e raffinatezza.
Un risotto raffinato e aromatico che unisce la delicatezza degli scampi alla freschezza croccante della mela verde, il tutto arricchito dalla granella di pistacchio che aggiunge una nota croccante e saporita. Gli scampi, dal sapore dolce e delicato, si amalgamano perfettamente con l’acidità della mela verde, creando un contrasto equilibrato e sorprendente. La granella di pistacchio, leggermente tostata, esalta il piatto con il suo aroma intenso e la sua consistenza croccante, donando un tocco finale di eleganza e complessità. Un piatto perfetto per chi cerca un’esperienza culinaria sofisticata e indimenticabile.
Un piatto che celebra il mare e la terra con un connubio di sapori freschi e intensi. Le busiate, pasta tradizionale siciliana, vengono avvolte da un sugo ricco e saporito a base di astice, dal sapore dolce e succulento. I pomodorini ciliegino aggiungono una nota di freschezza e leggera acidità, mentre la menta fresca dona un tocco aromatico e rinfrescante che eleva il piatto a un livello superiore. Ogni boccone è un’esplosione di sapori, con il morbido astice che si amalgama perfettamente con la pasta al dente e il sugo profumato. Un piatto raffinato e gustoso, ideale per chi desidera un’esperienza culinaria che unisca tradizione e innovazione.
Un piatto che unisce la freschezza del mare e la dolcezza della terra in un’esperienza culinaria unica. Il tris di gamberoni di Mazara, noti per la loro carne dolce e succulenta, viene servito accanto a un filetto di ombrina perfettamente cotto. L’ombrina è accompagnata da una vellutata di zucca, che aggiunge cremosità e un tocco di dolcezza, contrastato piacevolmente dalle croccanti chips di zucca gialla. Per completare il piatto, un’insalatina variopinta, fresca e colorata, che aggiunge una nota di leggerezza e croccantezza. Un connubio di sapori e consistenze che delizierà i palati più esigenti.
Sala ricevimenti situata a Ribera in provincia di Agrigento che affaccia sul magnifico mare mediterraneo
