Un antipasto raffinato che celebra la freschezza e la versatilità del pesce. I gamberetti rosa, serviti in una salsa cocktail cremosa, sono accompagnati da una coda di gamberone, creando un connubio perfetto di sapori dolci e delicati. Il baccalà mantecato, posato su una base di polenta croccante e guarnito con un cappero, offre una consistenza vellutata e un sapore intenso, bilanciato dalla croccantezza della polenta. L’involtino di pesce spada, cotto a vapore e farcito con gambero rosso, è delicatamente profumato agli agrumi, donando una freschezza e un aroma inconfondibili. Un piatto che unisce tradizione e innovazione, ideale per iniziare un pasto con eleganza e gusto.
Un risotto dal sapore intenso e marino, che porta in tavola i profumi e i sapori del mare. Il ragù di polpo, cotto lentamente per esaltarne la tenerezza e il gusto, si amalgama perfettamente con le cozze fresche, aggiungendo una nota di sapidità e ricchezza al piatto. La salicornia, conosciuta anche come asparago di mare, dona una freschezza croccante e un tocco salino naturale, completando l’armonia di sapori. Un piatto raffinato e delizioso, ideale per una cena speciale o un pranzo gourmet, che celebra la tradizione culinaria italiana con un tocco di innovazione.
Un primo piatto che esalta i sapori freschi e mediterranei con un tocco di creatività. I mezzi paccheri, pasta dalla forma robusta e avvolgente, sono conditi con un delicato ragù di tonno, che dona al piatto una nota marina raffinata. Il pesto di zucchine aggiunge cremosità e un gusto leggero, perfettamente bilanciato dalle mandorle tostate che conferiscono una piacevole croccantezza. Le scorzette di arancia, infine, donano un’aroma fruttato e una freschezza inaspettata, completando un piatto armonioso e delizioso. Ideale per chi ama i sapori autentici e le combinazioni innovative, perfetto per una cena estiva o un pranzo gourmet.
Un secondo piatto di mare raffinato e gustoso, perfetto per una cena speciale. Il girello di spigola, impreziosito da croccanti pinoli, offre un sapore delicato e una texture tenera che si scioglie in bocca. Il salmone, scottato alle erbette aromatiche, aggiunge una nota di sapore robusta e fragrante, esaltando il gusto naturale del pesce. Ad accompagnare queste delizie, una patatina duchessa agli spinaci, che dona un tocco di cremosità e colore, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Un piatto che celebra la freschezza del pesce e l’eleganza della cucina gourmet, ideale per chi ama i sapori autentici e raffinati.
Sala ricevimenti situata a Ribera in provincia di Agrigento che affaccia sul magnifico mare mediterraneo
